在帆书，遇见另一种人生！
帆书书友故事栏目——「闪亮的书友」正式上线啦！
叮！长沙夜宵界 “顶流” 来啦！
这次的帆书书友故事超“美味”：
月流水数百万的顶流美食“女王”、从0到1的创业狠人、风风火火的“湘妹子”......
快来看看她和帆书的故事~
01
听说餐饮人的日常像"旋转的陀螺"，那您典型的一天是怎样的呢？
倪倩：
我们做的是晚餐和夜宵，门店开了十年了，刚开始的话就是我相当于会身兼数职，你要点单，你要上菜，你要买单，你要收台。
展开剩余87%真的就不是第一个来的，但是绝对是最后一个走的。
现在的话由最开始的四个人到现在已经有80多个人了，因为身体原因，再加上想把门店做得更好更大，我就退居二线了，主要负责线上门店管理、门店服务以及创新产品研发。
很多人开玩笑做餐饮的老板娘都是铁娘子，真的很相当辛苦，也相当厉害。
自从做了餐饮，是没有逛过商场的，最多的地方就是去逛菜市场。
作息是颠倒的，几乎是没有晒过太阳，甚至很多人的话他会觉得女孩子要用香水或什么的，我觉得我最大的香水可能就是油烟味。
02
从大学生到餐饮人，这个转变家人一开始并不认可吧？
倪倩：
我的爸爸妈妈会觉得卖个饭菜门槛很低，你一个大学生去卖这个的话，这个没有什么技术含量可言，所以最开始他是持反对意见。
最开始我也想证明自己，后来慢慢明白：卖房子、车子和卖包子、串子本质都是销售。
再小的事情你把它做好了本身就不平凡，所以我就真正跟自己和解了。
细数这么多年，也经历过两次低迷期， 21年的时候，旁边来了一个竞争对手，他们在做这个门店设计的时候规划了一个排队区。
当时我和我老公还在打趣我说在我们这个地方还需要排队吗？结果把他们把店开起来之后，确实有点啪啪打脸。
所以当时我老公想到要去江西、去湖北、去学这个（产品），我说我们先把店面形象整起来，去找了专业的团队去做了设计。
我就意外地发现很多老客户他又回来了，他就讲你把装修弄好了之后，我会觉得我请朋友有面子。
另外一个的话就是因为初中打篮球，落了一个小病根，但是开了这家店之后真的就是像一只陀螺，不停地在门店里面转呀转呀。
所以后面去做检查的时候，医生说你这个半月板已经稀碎的了。做的缝合其实对于我来说都是一个坎，但是我们也把它跨过去了。
我本身是一个一个不服输的人，我很清楚我想要什么，那我自己也会对我这个决定负责任。
03
回顾过去，您觉得自己最大的改变是什么？是什么促成了这样的转变？
倪倩：
躺在床上那几个月，其实自己思考了很多，之前的话会觉得这家店的话离了我不行。但是当你在家几个月的那段时间，你会发现底下的小伙伴真的非常非常优秀。
所以我后面我就跟我老公说，现在我们应该更多地为他们考虑，放手是一种爱，同时托起也是一种爱，你爱满自溢流淌出来，小伙伴感受到了，他们也会把这份爱作用到顾客身上。
像前段时间还有一个客人，他就跟我说，他说大晴很久没来了，他说儿子以前读小学的时候就在这里吃，现在都已经成为大小伙了。
他说你放心，我会一直陪着你走下去。其实听到这种话的话，真的就是就会忍不住（感动）。
04
“大晴老板不在”现在这么成功，您觉得最重要的是什么？
倪倩：
真诚吧。
对客人，把他们当朋友，比如不等客人开口就主动打折；对员工，将心比心，带他们学习成长。
疫情三年别人退缩，我们反而弯道超车，因为坚持做产品、做服务，社区店靠的是人文关怀，客人能感受到我们的发心，所以一直支持我们。
05
您说 "把客人当朋友"，有哪些温暖的故事可以和我们分享吗？
倪倩：
有个广德的客人经常来，我考虑到她是女生，每次请客都特别照顾她感受，她有次特意送我东西，说很感激。
那一刻我跟自己和解了，觉得再小的事做好了也不平凡。
还有个客人从大学吃到工作，去外地后每次回长沙必来，说“除了看爷爷，就是来‘老板不在’打卡”，这种情谊特别珍贵。
还有一次有个女孩说新鞋磨脚，我就去对面药店买了创可贴，后来她嫁到常德，来长沙玩还必来，说“两个创可贴记了很久”。
06
在创业的过程中，最想感谢的人是谁？
倪倩：
感谢自己吧。这么多挫折都挺过来了。
也感谢生命中的贵人：帮我做宣传的线上营销人、提点我做锡纸烧烤的师兄、教我点评的老师，还有樊老师，他的书和课给了我很多心灵加持，让我有内动力跨过一道道坎。
现在自己淋过雨，也想给别人撑伞，看到别人因我的帮助解开难题，特别有成就感。
07
是什么机缘让您接触、使用帆书的呢？
倪倩：
一个偶然期间刷到过樊老师的抖音，然后就下载了帆书APP，然后我看的第一个视频我都记得很清楚，就是叫《非暴力沟通》。
其实像管理团队95%的问题就是沟通的问题，通过帆书我会觉得语言是非常非常有力量的。
用最少的时间成本把一本书参透，这个是非常好的，所以我也把这个很好的方法告诉给我们店员，然后我们也带着他们一起在共学。
08
有没有因为樊老师（或帆书其他老师）对于某个观点的讲解，对您和您周围的人产生了积极的改变？
倪倩：
有的，《非暴力沟通》这本书对我和我的员工影响很大。
听了樊老师的讲解，我明白了沟通中要只讲事实，表达自己的感受和需求，不要过多加入自己的观点，这样才能减少矛盾，提高沟通效率。
我还带着员工一起听，他们反馈用这些沟通方法解决了客诉，威信提高了。
甚至也会用在教育孩子上，意识到不应该把自己的想法强加给孩子。以前会说“你看别人家孩子”，现在知道这是暴力沟通。
09
可以用简单两三句话，向大家介绍、安利一下帆书吗?
倪倩：
说实在话，像前早期的话，真的能沉下心来看一本书。但是事情越来越多，人也会越来越浮躁。
看书、读懂一本好书是需要很长时间的。但是通过樊老师的讲解，一个小时你就能把这本书的精华吸收到，非常节省时间，毕竟时间成本才是最大的成本。
另外，其实有很多人是不会做复盘、总结的，但是樊老师的话，就会把一本书的条理梳理得非常清晰。
比如为什么会造成非暴力沟通？它的原因是什么？以及我们如何去做沟通？所以你一下子就会有一个枝干，有一个很清晰的逻辑。
所以我就会觉得有这样一位大智慧的老师在，有这么好的一个APP在，它能帮助你更好地内化，能让你更好地把学到的东西东西作用出来，这个就非常非常好。
我以前的话，就会觉得学习是学校里面的事情，但是当自己真的去做这个餐饮之后，就会觉得真的是要活到老、学到老，因为你接收到的面太窄了，你懂的东西太少了。
当门店的小伙伴越来越多，你就会发现，其实他们内心有很多需求，就需要你不断地夯实自己、充实自己，然后去给他们赋能。
只有不断地给自己充电，整个人的精神状态才会很饱满，然后你才会去影响到身边的人。
不然的话你做一个领头羊，你自己都耷拉着，那就相当于火车头都没劲了，肯定是不行的。
所以通过帆书听书它会让你赋能，你就会知道怎么去做，心法和方法都会有，我觉得蛮好的。
发布于：上海市查查配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
